Excel 在讀取 csv 的時候是通過讀取文件頭上的 bom 來識別編碼的，這導致如果我們生成 csv 文件的平臺輸出無 bom 頭編碼的 csv 文件（例如 utf-8 ，在標準中默認是可以沒有 bom 頭的），Excel 只能自動按照默認編碼讀取，不一致就會出現亂碼問題了。
掌握了這點相信亂碼已經無法阻擋我們前進的步伐了：只需將不帶 bom 頭編碼的 csv 文件，用文本編輯器（工具隨意，推薦 notepad++ ）打開并轉換為帶 bom 的編碼形式（具體編碼方式隨意），問題解決。
當然，如果你是像我一樣的碼農哥哥，在生成 csv 文件的時候寫入 bom 頭更直接點，用戶會感謝你的。
附錄：對于 utf-8 編碼，unicode 標準中是沒有 bom 定義的，微軟在自己的 utf-8 格式的文本文件之前加上了EF BB BF三個字節作為識別此編碼的 bom 頭，這也解釋了為啥大部分亂碼都是 utf-8 編碼導致的原因
SPRING BATCH中生成CSV文件時的解決方案：
new FlatFileItemWriterBuilder<T>()
.name(itemWriterName)
.resource(outputResource)
.lineAggregator(lineAggregator)
.headerCallback(
h -> {
System.out.println(header);
h.write('\uFEFF');//只需加這一行
h.write(header);
}
)
.build();
https://stackoverflow.com/questions/48952319/send-csv-file-encoded-in-utf-8-with-bom-in-java