JAVA—咖啡館

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          醬蘿卜的做法簡單是美食杰家常涼菜菜譜里的常見菜,醬蘿卜口味屬于咸鮮,做法屬醬菜類,但怎么做醬蘿卜最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道醬蘿卜吧~~

          做一個爽口開胃的醬蘿卜,雖然是非常家常的醬腌小菜,可用來佐粥下酒都是不錯的選擇哈!

          材料:白蘿卜

          做法:

          1、白蘿卜洗凈不要去皮(帶皮才會爽脆),切成薄片.

          2、將切好的白蘿卜片放在樂扣樂扣彩色色拉盆中

          3、蘿卜片用一小勺鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過后,會發現蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干.

          4、再放一小勺白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復一次用白糖腌一次.
          也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分擠干.(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的蘿卜味了;除非你特別喜歡蘿卜味,否則一定不要偷懶哈)

          5、出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,4湯匙左右的生抽,1湯匙白糖,2湯匙白醋,3湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整,我用的是大概一斤的蘿卜).

          6、拌勻,調料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用(左圖是剛拌好的樣子,右圖是腌了兩天的樣子)



          趕快試試吧,做一道屬于你的醬蘿卜

          posted on 2009-12-09 20:54 rogerfan 閱讀(4576) 評論(0)  編輯  收藏 所屬分類: 【飲食生活】【健康生活】
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