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由于人體自身難以合成足夠的DHA補充大腦，故必須攝入DHA來彌補，否則將導致腦功能障礙，如記憶力下降和腦細胞間的信息傳遞能力下降、感觀衰退等。究竟哪些食物中含有較為豐富的DHA呢？ 

    肥肉：含有豐富的磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)細胞不可缺少的物質(zhì)；
    蛋黃：含有蛋黃素、蛋堿、卵磷脂等，可健腦補腦；
    魚：含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，特別是含有飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢；
    大豆：含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。
    木耳：含有比較豐富的磷脂，固醇等營養(yǎng)素，對腦細胞和神經(jīng)細胞有營養(yǎng)作用，同時其中所含的一種物質(zhì)，有延緩血液凝固的作用，能疏通血管，防止腦血栓形成，對腦血栓、心肌梗塞等疾病的發(fā)生有預防作用。
    香蕉：含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，常吃可降血壓；
    牛奶：含有蛋白質(zhì)、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸；
    大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用；
    鮮杏，含有豐富的維生素a和c，可保證大腦供血充分而增強記憶力；
    魚眼：尤其是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。 
　　魚磷：營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。 
　　桔絡：不少人吃桔子時，在剝?nèi)ネ馄ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡扯得一干二凈。其實桔絡中含有一種名為"路丁"的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。 
    骨頭：骨頭營養(yǎng)勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養(yǎng)。把豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。 
    辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

　  既然富含DHA的食物很多，為什麼人還需要補充攝入DHA呢？從理論上講我們從食物中就能滿足身體對DHA的需要。但是由于人們飲食習慣以及食物在加工、烹飪過程中營養(yǎng)素大部分都有損失，因此對于條件允許的人，應推薦食用富含DHA的營養(yǎng)補充劑，或使用富含DHA的食品添加劑。在發(fā)達國家，人們早已將DHA廣泛添加應用于奶粉、罐頭、糖果、副食品、食用醬、飲料及食用油等食物中。
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