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          最新評論

          周末健康飲食-自做啤酒鴨

          Posted on 2009-08-29 20:44 青果 閱讀(456) 評論(1)  編輯  收藏 所屬分類: 生活點滴

             在女友的督促下,從網上找了一道做啤酒鴨的高招,依葫蘆畫瓢做下來,雖然是第一次,但是很成功,做出來的鴨肉味道,不但帶有一點點啤酒的味道,而且辣椒、八角的味道也入到肉里面了,在加上小馬鈴薯和香菜,真是色香味俱全,味道美極了,而且吃起來一點都不膩,先貼兩張照片來:






          一道青菜,一道啤酒鴨,在配上冰豆奶,真是豐盛的一頓,平凡的生活,快樂的生活!

          啤酒鴨做法(網絡版)
          1,材料:一只活半只新鮮鴨、干紅辣椒、八角、花椒、蒜、姜、啤酒1-2瓶(看鴨的分量)、可以放點馬鈴薯活著蘿卜;
          2,步驟:
             第一步,將鴨切塊,可以先放到淘米水里洗下(據說去腥味,反正我照做了),然后放到熱水里淖一下,放到濾盆里濾掉水

             第二步,鍋里放油燒熱(油不要放太多,就平時炒菜那么多就夠了,因為鴨肉本身有油),放入蒜、姜、八角、花椒、干紅辣椒炒香(我大概炒了30秒),放入濾干水的鴨肉和小馬鈴薯或蘿卜,繼續炒,直到鴨肉開始出油,我大概炒了一分鐘。

             第三步,倒入啤酒鴨,切記啤酒的要沒過鴨肉(而且不能放一滴水,否則味道不純了),先大火煮開啤酒,然后將火調小,煮20-30分鐘。

             第四步,在啤酒快齊了鴨肉的時候(這個時間要自己掌握,我在煮的過程中,揭開過4-5次鍋蓋,其實鍋蓋不宜揭開多次,否則會跑味道),揭開鍋蓋,放鹽,繼續煮

             第五步,在啤酒快煮干的時候(最好也剩一點啤酒別全煮干了,這個也要自己把握),揭開鍋蓋,看看合適,就關火,放入香菜和蔥花,翻炒兩下,起鍋,香噴噴的啤酒鴨即成。






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          假到真時真亦假,真到假時假亦真
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          評論

          # re: 周末健康飲食-自做啤酒鴨  回復  更多評論   

          2009-08-30 09:33 by onejavaer
          你這道菜做的比較油哦 ^_^
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