ruchal

   在女友的督促下，從網上找了一道做啤酒鴨的高招，依葫蘆畫瓢做下來，雖然是第一次，但是很成功，做出來的鴨肉味道，不但帶有一點點啤酒的味道，而且辣椒、八角的味道也入到肉里面了，在加上小馬鈴薯和香菜，真是色香味俱全，味道美極了，而且吃起來一點都不膩，先貼兩張照片來：






一道青菜，一道啤酒鴨，在配上冰豆奶，真是豐盛的一頓，平凡的生活，快樂的生活！

啤酒鴨做法（網絡版）
1，材料：一只活半只新鮮鴨、干紅辣椒、八角、花椒、蒜、姜、啤酒1-2瓶（看鴨的分量）、可以放點馬鈴薯活著蘿卜；
2，步驟：
   第一步，將鴨切塊，可以先放到淘米水里洗下（據說去腥味，反正我照做了），然后放到熱水里淖一下，放到濾盆里濾掉水

   第二步，鍋里放油燒熱（油不要放太多，就平時炒菜那么多就夠了，因為鴨肉本身有油），放入蒜、姜、八角、花椒、干紅辣椒炒香（我大概炒了30秒），放入濾干水的鴨肉和小馬鈴薯或蘿卜，繼續炒，直到鴨肉開始出油，我大概炒了一分鐘。

   第三步，倒入啤酒鴨，切記啤酒的要沒過鴨肉（而且不能放一滴水，否則味道不純了），先大火煮開啤酒，然后將火調小，煮20-30分鐘。

   第四步，在啤酒快齊了鴨肉的時候（這個時間要自己掌握，我在煮的過程中，揭開過4-5次鍋蓋，其實鍋蓋不宜揭開多次，否則會跑味道），揭開鍋蓋，放鹽，繼續煮

   第五步，在啤酒快煮干的時候（最好也剩一點啤酒別全煮干了，這個也要自己把握），揭開鍋蓋，看看合適，就關火，放入香菜和蔥花，翻炒兩下，起鍋，香噴噴的啤酒鴨即成。






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假到真時真亦假，真到假時假亦真
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