Posted on 2008-07-24 11:32
帥子 閱讀(2296)
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內(nèi)蒙古小吃
所屬菜系:滿漢全席 稍麥(有的地方也叫燒麥,包頭有叫稍美的)
原料: 面粉150克，開水100克，稍麥餡300克，
(1)選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡(吃野花椒長大)，凈羊肉去筋膜剁成細(xì)粒，加入蔥沫、姜水、花椒粉、植物油、精鹽、味素等調(diào)勻；
勺內(nèi)添清水燒熱，撒入淀粉制成稀芡汁，倒入餡料內(nèi)拌勻成焰心。
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(2)(A)優(yōu)質(zhì)河套面粉做皮精制而成。以開水調(diào)面揉團(tuán)揪成45個(gè)圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的淀粉，用槌搟成稍麥裙折狀的薄皮，
彈去淀粉。 (B)將稍麥餡45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，上部攏口處收腰，
如石榴狀或白菜狀，裙折略下垂，即成稍麥，蒸熟即可(五分鐘)。稍麥以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱。世界聞名,吃一口香死你...
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好了，今天就給大家介紹到這里，明天繼續(xù)為大家介紹-----
內(nèi)蒙古小吃謝謝