<property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="update" />

Hibernate Reference Documentation解釋如下：
hibernate.hbm2ddl.auto Automatically validate or export schema DDL to the database when the SessionFactory is created. With create-drop, the database schema will be dropped when the SessionFactory is closed explicitly.  eg. validate | update | create | create-drop

這個(gè)參數(shù)的作用主要用于：自動(dòng)創(chuàng)建|更新|驗(yàn)證數(shù)據(jù)庫(kù)表結(jié)構(gòu)。
如果沒(méi)有此方面的需求建議不設(shè)置此屬性，默認(rèn)是不對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)結(jié)構(gòu)作任何改變

其它幾個(gè)參數(shù)的意思:
validate     
每次加載hibernate時(shí)，驗(yàn)證創(chuàng)建數(shù)據(jù)庫(kù)表結(jié)構(gòu)，只會(huì)和數(shù)據(jù)庫(kù)中的表進(jìn)行比較，不會(huì)創(chuàng)建新表，但是會(huì)插入新值。

create
每次加載hibernate時(shí)都會(huì)刪除上一次的生成的表，然后根據(jù)你的model類再重新來(lái)生成新表，哪怕兩次沒(méi)有任何改變也要這樣執(zhí)行，這就是導(dǎo)致數(shù)據(jù)庫(kù)表數(shù)據(jù)丟失的一個(gè)重要原因。

create-drop
每次加載hibernate時(shí)根據(jù)model類生成表，但是sessionFactory一關(guān)閉,表就自動(dòng)刪除。

update
最常用的屬性，第一次加載hibernate時(shí)根據(jù)model類會(huì)自動(dòng)建立起表的結(jié)構(gòu)（前提是先建立好數(shù)據(jù)庫(kù)），以后加載hibernate時(shí)根據(jù) model類自動(dòng)更新表結(jié)構(gòu)，即使表結(jié)構(gòu)改變了但表中的行仍然存在不會(huì)刪除以前的行。要注意的是當(dāng)部署到服務(wù)器后，表結(jié)構(gòu)是不會(huì)被馬上建立起來(lái)的，是要等 應(yīng)用第一次運(yùn)行起來(lái)后才會(huì)。