注意，這個方法已經不再適用。新版的xwiki，只需要在web 管理界面中，修改多語言設置，就能自動實現xwiki中文界面。
pdf中文導出，依然有問題，還是因為缺少字體文件。
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也許需要修改源代碼，自己編譯。可能需要添加字體文件。在中文內容生成PDF文件的時候，字體存在問題。
設置瀏覽器默認字體為中文
中文資源文件ApplicationResources_zh.properties
- 解壓縮xwiki/WEB-INF/lib/xwiki.jar到xwiki/WEB-INF/classes中，刪除xwiki.jar
- 修改xhtml2fo.xsl文件中的編碼為UTF-8
- 更新數據庫中的內容
update xwikipreferences set XWP_LANGUAGE='zh' where XWP_LANGUAGE<>'zh'
- 在xwiki頁面中編輯設置，preferences里面的語言和默認語言都設置為zh
- 訪問如果不是中文界面，可以在url后面手動加入'？language=zh'或者'&language=zh'
感謝Jackson Wang的幫助。